Si on se met à calculer les types de couteaux de cuisine qui existent depuis la création du premier accessoire de coupe pour couper les aliments, on se rendra compte que le nombre est infini. Cependant, on a souvent tendance à remplir nos tiroirs de couteaux de cuisine, sans pour autant les utiliser. Finalement, on s’approprie bien souvent d’un seul couteau, qui fini par devenir notre meilleur allié, pour couper un maximum d’aliments : ail, oignon, échalote, gingembre et de nombreux petits légumes, condiments et fruits.
Pour les petits travaux du quotidien, les deux meilleurs couteaux à avoir à tout prix dans sa cuisine, sont les suivants :
- Couteau d’office
- Couteau à tomate
Pour éviter l’encombrement, avant d’acheter des couteaux, posez-vous les bonnes questions quant à leur utilisation. Un couteau polyvalent permet de réaliser de nombreuses tâches en cuisine : peler, éplucher, découper, trancher et désosser entre autres.
Mon couteau d’office, mon meilleur compagnon !
Qui ne dispose pas d’un couteau d’office dans sa batterie de cuisine ? Même les cuisiniers amateurs en ont toujours un. Il n’y a pas plus polyvalent qu’un couteau d’office !
Cet accessoire de coupe se caractérise par sa petite taille, car en longueur, il ne fait pas plus de 12 cm. Avec sa poignée ergonomique et sa lame en acier inoxydable lisse, pointue et tranchante, le couteau d’office nous permet de travailler efficacement et avec aisance.
Le couteau à tomate : un accessoire malin
Comme l’indique son nom, le couteau à tomate est idéalement conçu pour découper ou trancher les tomates facilement, sans les écraser. Cet outil de cuisine se distingue par sa lame en inox dentée et tranchante. Étant molle, la tomate peut facilement s’abîmer lors de la découpe, mais si un couteau à tomate est utilisé, il n’y aura aucun risque à ce que ce genre d’incident se produise.
Il faut aussi savoir que le couteau à tomate convient parfaitement à la découpe d’autres fruits et légumes délicats.
Entretenez vos couteaux utiles pour prolonger leur performance
Pour préserver la performance de la lame d’un couteau, à long terme, il est essentiel de l’entretenir. L’aiguisage d’une lame est donc primordial pour prolonger l’efficacité de cet ustensile de cuisine. Ainsi, il vous faudra que vous ayez une pierre à aiguiser ou un aiguiseur électrique, pour affuter les lames de vos couteaux régulièrement.
En adoptant des petits gestes simples au quotidien, comme essuyer les couteaux à l’aide d’un chiffon sec après le lavage ou d’éviter de les mettre au lave-vaisselle, vous contribuerez à faire prolonger leur durée de vie.
Comme nous l’avons vu dans cet article, le couteau à tomate et le couteau d’office, sont des indispensables pour travailler rapidement et correctement. Toutefois, il est préférable de choisir des ustensiles de cuisine ayant une lame en acier inoxydable, pour leur durabilité et leur performance.